Bak de pannenkoeken
Bak de pannenkoeken. Giet een dun laagje beslag in de warme pan. Bak de pannenkoek ongeveer 1-2 minuten aan de eerste kant. Kijk daarbij vooral naar de structuur en kleur: de onderkant moet lichtbruin worden en de pannenkoek moet voldoende stevig zijn om te kunnen draaien.
Draai de pannenkoek voorzichtig om en bak ook de andere kant 1-2 minuten, totdat deze eveneens lichtbruin is. Probeer de pannenkoek niet te vroeg om te draaien. Als de eerste kant nog erg zacht is, kan hij gemakkelijker uit elkaar vallen.
Herhaal dit met de rest van het beslag. Houd de pannenkoeken tijdens het bakken in de gaten, omdat de exacte snelheid waarmee ze kleuren afhankelijk is van hoe warm de pan is.
Zo krijg je zachte en mooi gebakken pannenkoeken
Zo krijg je zachte en mooi gebakken pannenkoeken
Bij meelloze kwarkpannenkoeken is vooral voorzichtig bakken belangrijk. Het beslag wordt voornamelijk bij elkaar gehouden door de eieren en kwark en gedraagt zich daardoor anders dan een klassiek beslag waarin bloem voor extra stevigheid zorgt.
Maak de pannenkoeken daarom niet onnodig dik. Een dun laagje beslag kan gelijkmatiger garen en is gemakkelijker om te draaien zodra de onderkant stevig en lichtbruin is geworden.
Ook het moment van omdraaien maakt verschil. Wanneer je probeert een pannenkoek te keren terwijl het oppervlak nog erg zacht is, bestaat de kans dat hij scheurt. Laat de eerste kant daarom rustig bakken gedurende de aangegeven 1-2 minuten en controleer vervolgens of de pannenkoek stevig genoeg aanvoelt.
Let tijdens het bakken op deze punten
Gebruik bij voorkeur een pan met antiaanbaklaag, zoals in het oorspronkelijke recept wordt aangegeven.
Vet de pan slechts licht in wanneer dat nodig is.
Gebruik per pannenkoek een dun laagje beslag.
Wacht met omdraaien totdat de eerste kant stevig genoeg en lichtbruin is.
Bak iedere kant ongeveer 1-2 minuten en houd daarbij de kleur goed in de gaten.
Draai de zachte pannenkoeken voorzichtig om zodat ze hun vorm behouden.
Serveren Serveer de kwarkpannenkoeken bij voorkeur
Serveren
Serveer de kwarkpannenkoeken bij voorkeur wanneer ze net gebakken zijn. Dan komt de combinatie van de zachte binnenkant en de lichtbruine buitenkant het beste tot zijn recht.
Volgens het recept kun je ze combineren met verschillende toppings. Vers fruit zorgt voor een frisse aanvulling, terwijl honing de pannenkoeken extra zoet maakt. Ook chocolade of naturel yoghurt past erbij. Je kunt één topping kiezen of de pannenkoeken eenvoudig serveren en iedereen zelf laten bepalen wat hij of zij erop wil doen.
Mogelijke toppings
Vers fruit
Honing
Chocolade
Naturel yoghurt
Als je de banaan én honing of ahornsiroop in het beslag gebruikt, zijn de pannenkoeken zelf al zoeter. Houd daar rekening mee wanneer je er nog een zoete topping bij serveert. Gebruik je de optionele zoete ingrediënten niet, dan blijft de smaak van de kwark en eieren duidelijker aanwezig.
Tip voor een andere versie Wil je de variant uit
Tip voor een andere versie
Wil je de variant uit de oorspronkelijke tip maken, dan kun je xylitol gebruiken in plaats van honing. Serveer de pannenkoeken vervolgens met Griekse yoghurt. Zo blijft de basisbereiding hetzelfde en pas je alleen de genoemde zoete toevoeging en de manier van serveren aan.
Veelgestelde vragen
Kan ik de banaan weglaten?
Ja. De banaan staat in het recept als optioneel ingrediënt en wordt vooral gebruikt voor de zoetheid. Wanneer je hem weglaat, volg je verder dezelfde basis met kwark, eieren, gesmolten boter of kokosolie en een snufje zout.
Moet ik honing of ahornsiroop toevoegen?
Nee. Ook deze toevoeging is optioneel. Gebruik 1 theelepel honing of ahornsiroop wanneer je het beslag wat zoeter wilt maken.
Waarom moet ik voorzichtig zijn met omdraaien?
Omdat deze pannenkoeken zonder bloem worden gemaakt, is hun structuur zachter dan die van veel traditionele pannenkoeken. Laat de eerste kant daarom voldoende bakken en stevig worden voordat je de pannenkoek voorzichtig omdraait.
Wanneer zijn de pannenkoeken klaar?
Bak ze volgens het recept ongeveer 1-2 minuten aan elke kant. Ze zijn klaar wanneer beide kanten lichtbruin zijn en de pannenkoeken voldoende stevig zijn geworden om hun vorm te behouden.
Hoeveel pannenkoeken maakt dit recept?
Met de aangegeven hoeveelheden maak je ongeveer 8 pannenkoeken. Houd de laagjes beslag dun tijdens het bakken, zoals in de bereidingswijze wordt aangegeven.
Kort samengevat
Deze meelloze kwarkpannenkoeken bestaan uit een eenvoudige basis van 3 eieren en 250 g magere kwark, aangevuld met gesmolten boter of kokosolie en een snufje zout.
Banaan, honing en ahornsiroop zijn optioneel en
Banaan, honing en ahornsiroop zijn optioneel en kunnen worden gebruikt wanneer je een zoetere smaak wilt.
Verwerk de ingrediënten tot een glad beslag, bak dunne pannenkoeken in een warme pan met antiaanbaklaag en geef iedere kant ongeveer 1-2 minuten de tijd om lichtbruin te worden. Serveer ze daarna met bijvoorbeeld vers fruit, honing, chocolade of naturel yoghurt.
