Breng de kabeljauw op smaak.
Dep de kabeljauw droog. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en limoensap.
Kook de kabeljauw.
Verhit olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg knoflook toe en bak het 30 seconden tot het geurig is.
Voeg de kabeljauwreepjes toe en bak ze 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal van het vuur.
Maak de saus
Meng in een kleine kom de zoete chilisaus, limoensap, honing, soja-/vissaus en knoflook of gember.
Klaarmaken en serveren
Besprenkel de kabeljauw met de saus of serveer deze apart. Schep er wat extra knoflookboter uit de pan bovenop.
⸻
Serveerideeën
Geserveerd met gestoomde jasmijnrijst
Met knapperige frietjes of aardappelpartjes
In taco’s met koolsalade en avocado
Naast gegrilde groenten – Pro-tips
Kook kabeljauw niet te gaar; het vlees moet gemakkelijk uit elkaar vallen.
Voeg chilivlokken toe als je van extra pittig houdt.
Garneer met verse koriander of peterselie voor een frisse toets.
