Om nog maar te zwijgen van de plantaardige stoffen die ontstekingsremmende en antioxiderende effecten kunnen hebben. Sommige studies suggereren dat het eten van peterselie de spijsvertering kan verbeteren, de hartgezondheid kan ondersteunen en gewichtsverlies kan bevorderen.
Daarom zou er in onze keukens nooit een ruime voorraad peterselie mogen ontbreken. Maar hoe houden we het altijd vers en goed bewaard? We onthullen een geheim van een chef-kok.
Hoe bewaar je peterselie:
De eerste stap is de peterselie in water te wassen. Verwijder hierbij alle blaadjes en takjes die er droog of beschadigd uitzien. Spreid de gewassen peterselie uit op een aantal vellen keukenpapier om te drogen.
Vul een pot voor de helft met water, bij voorkeur een glazen pot, omdat dit voedsel beter conserveert. Dompel de peterseliestengels vervolgens, net zoals je bloemen zou snijden, in de pot. Dek de pot af met een plastic zak, zoals je die gebruikt voor het invriezen van voedsel. Zet de plastic zak vast met een elastiekje en plaats deze over de pot.
Hoe peterselie te bewaren
: Knip met een schaar de twee buitenste randen van de zak open om luchtcirculatie mogelijk te maken. Plaats de glazen pot met peterselie vervolgens in de koelkast. Idealiter zet je hem in het flessenrek aan de binnenkant van de koelkastdeur.
Als je niet genoeg ruimte in je koelkast hebt, kun je peterselie langer bewaren door het fijngehakt in een glazen pot te doen. Leg voordat je de pot sluit een stuk keukenpapier tussen het deksel en de opening. De pot kan in de koelkast worden gezet, bij voorkeur ondersteboven.
