Stap 4: Gebruik schoon materiaal
Snijd kaas altijd met een schoon mes en leg het gebruikte stuk niet op een vuil bord of werkblad.
Probeer ook te voorkomen dat kruimels, vocht of etensresten in de verpakking terechtkomen. Zulke verontreinigingen kunnen de kwaliteit beïnvloeden en de kans op bederf vergroten.
Stap 5: Controleer de kaas regelmatig
Kijk bij het pakken van kaas even naar het oppervlak en let op veranderingen in geur, kleur en structuur.
Ruikt de kaas plotseling vreemd, voelt hij ongewoon slijmerig aan of zie je schimmel die niet bij de soort hoort? Wees dan voorzichtig.
Bewaar kaas bovendien niet langer dan aanbevolen en vertrouw niet uitsluitend op het uiterlijk om te bepalen of hij nog veilig is.
Wat moet je doen als je schimmel op kaas ontdekt?
Dit is een van de belangrijkste vragen bij het bewaren van kaas. Het antwoord hangt af van het soort kaas.
Bij harde kaas: als er een klein plekje ongewenste schimmel verschijnt, kan het bij sommige harde kazen mogelijk zijn om de schimmel ruim weg te snijden. Snijd minstens ongeveer 2,5 centimeter rondom én onder het zichtbare plekje weg, zonder met het mes door de schimmel te snijden naar het overige deel van de kaas. Houd er rekening mee dat officiële adviezen per product kunnen verschillen.
Bij zachte kaas: gooi zachte kaas met onverwachte schimmel doorgaans volledig weg. Dat geldt bijvoorbeeld voor roomkaas, cottagecheese en zachte, verse kazen. Bij deze producten kan schimmel zich verder verspreiden dan je aan de buitenkant ziet.
Bij geraspte, verkruimelde of voorgesneden kaas: gooi het product weg wanneer er ongewenste schimmel op zit. Het is moeilijker om alle aangetaste delen veilig te verwijderen.
Let op: schimmel die bewust bij een kaassoort hoort, zoals de witte korst van brie of de blauwe aders in blauwaderkaas, is iets anders dan onverwachte schimmelvorming.
Twijfel je over de veiligheid van de kaas? Neem dan geen risico en gooi hem weg.
Drie extra tips om minder kaas te verspillen
1. Koop niet meer dan je nodig hebt. Een groot stuk kaas kan voordelig lijken, maar is niet altijd de beste keuze als je het langzaam opeet.
2. Verdeel grote stukken in kleinere porties. Zo hoef je niet telkens de volledige hoeveelheid te openen. Gebruik schoon materiaal en verpak de porties afzonderlijk.
3. Vries kaas alleen in als dat geschikt is. Veel harde kazen kunnen worden ingevroren, maar de structuur kan na het ontdooien kruimeliger worden. Dat is vooral belangrijk wanneer je de kaas later in plakjes wilt eten. Voor koken of gratineren kan ingevroren kaas vaak nog prima bruikbaar zijn.
Conclusie: met de juiste verpakking blijft kaas langer lekker
Kaas bewaren lijkt eenvoudig, maar kleine gewoonten kunnen een groot verschil maken. Een verkeerde verpakking, vochtophoping, onvoldoende koeling of onhygiënisch gebruik kan ervoor zorgen dat kaas sneller achteruitgaat.
Je hoeft plastic niet in alle gevallen volledig te vermijden. Het belangrijkste is dat je een verpakking gebruikt die bij de kaassoort past, de kaas op de juiste temperatuur bewaart en regelmatig controleert op tekenen van bederf.
Met kaaspapier, een schone bewaardoos en een beetje extra aandacht kun je veel voorkomende bewaarproblemen helpen voorkomen.
En jij? Hoe bewaar jij kaas thuis: in de originele verpakking, in plastic folie of in kaaspapier? Heb je een handige tip ontdekt waardoor kaas langer vers blijft?
Deel jouw ervaring in de reacties en stuur dit artikel gerust door naar iemand die graag voedselverspilling wil verminderen!
