Glutenvrije cheesecake zonder bakken met jamtopping

Ingrediënten
VOOR DE KORST
GLUTENVRIJE KOEKJES
260 gram
GESMOLTEN BOTER
140 gram
VOOR DE VULLING
ROBIOLA KAAS
400 gram
GLUTENVRIJE ROOMKAAS
250 gram
POEDERSUIKER
100 gram
VERSE ROOM
100 gram
GLUTENVRIJE GELATINEPLATEN
9 gram
VOOR DE TOPPING
Fruitjam naar keuze
200 gram
Hoe maak je glutenvrije cheesecake zonder bakken?
Stap 1
Om thuis glutenvrije cheesecake te maken, begin je met het bereiden van de bodem: doe de droge glutenvrije koekjes in de kom van een mixer en maal ze tot een poeder.
Stap 2
Doe de verkruimelde koekjes in een kom, voeg de warme gesmolten boter toe en meng voorzichtig.
Stap 3
Verdeel het koekjesmengsel over een springvorm met een diameter van 24 cm, die al bekleed is met bakpapier.
Stap 4
Druk de bodem goed aan met de onderkant van een glas, zet het vervolgens een half uur in de koelkast en laat het opstijven.
Stap 5
Week ondertussen de gelatine ongeveer 10 minuten in koud water, knijp hem dan voorzichtig uit en los hem op in de warme room. Bereid nu de crème: meng de robiola en de roomkaas in een grote kom, voeg het room-gelatinemengsel toe, meng voorzichtig en laat afkoelen.
Stap 6
Bestrooi het vervolgens met poedersuiker om het zoeter te maken.
Stap 7
Klop de ingrediënten met een elektrische mixer.
Stap 8
Uiteindelijk zou je een luchtige en schuimige crème moeten krijgen.
Stap 9
Giet de bereide roomkaas op de inmiddels afgekoelde koekjesbodem en strijk deze glad met een spatel.
Stap 10
Plaats de taart in de koelkast en laat hem minimaal 3-4 uur opstijven.
Stap 11
Nadat de cheesecake voldoende heeft gerust, keer je hem om op een serveerschaal en smeer je er naar keuze een fruitjam gelijkmatig over.
Stap 12
Genieten!