250 ml kookroom
100 ml kippenbouillon of groentebouillon
75 g versgeraspte Parmezaanse kaas
1 tl Italiaanse kruiden
1 el vers citroensap
½ tl chilivlokken (optioneel)
2 el verse peterselie, fijngehakt
👩🍳 Bereiding
1. Bereid de garnalen voor
Dep de garnalen goed droog met keukenpapier.
Bestrooi ze met paprikapoeder, zwarte peper en een klein beetje zout.
Meng voorzichtig, zodat alle garnalen licht gekruid zijn.
2. Verhit de pan
Zet een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg de olijfolie en de helft van de roomboter toe.
Laat de boter smelten.
3. Bak de garnalen
Leg de garnalen in één laag in de warme pan.
Bak ze ongeveer 1 tot 2 minuten per kant, afhankelijk van hun grootte.
Ze zijn klaar wanneer ze roze en ondoorzichtig zijn.
Haal de garnalen uit de pan en leg ze tijdelijk op een bord.
Bak ze niet te lang, want dan worden ze taai.
4. Bak de knoflook
Zet het vuur iets lager.
Voeg de resterende roomboter toe aan dezelfde pan.
Doe de fijngehakte knoflook erbij en bak ongeveer 30 seconden.
Blijf roeren, zodat de knoflook niet verbrandt.
5. Maak de basis van de saus
Schenk de bouillon in de pan.
Roer met een houten lepel over de bodem om de smaakvolle bakresten los te maken.
Laat de bouillon ongeveer 2 minuten zachtjes pruttelen.
6. Voeg de room toe
Schenk de kookroom erbij.
Voeg de Italiaanse kruiden en eventueel chilivlokken toe.
Roer alles goed door elkaar.
Laat de saus ongeveer 3 tot 4 minuten zachtjes pruttelen op laag tot middelhoog vuur.
7. Voeg de Parmezaanse kaas toe
Zet het vuur laag.
Strooi de geraspte Parmezaanse kaas beetje bij beetje in de saus.
Blijf rustig roeren totdat de kaas gesmolten is.
De saus wordt nu iets dikker en krijgt een heerlijke romige structuur.
Laat de saus niet hard koken nadat je de kaas hebt toegevoegd.
8. Maak de saus fris
Voeg het citroensap toe.
Roer voorzichtig door en proef de saus.
Voeg eventueel wat extra zwarte peper toe.
Omdat Parmezaanse kaas en bouillon al zout bevatten, is extra zout meestal niet nodig.
9. Voeg de garnalen terug
Doe de gebakken garnalen terug in de pan.
Schep ze voorzichtig door de romige saus.
Verwarm nog ongeveer 1 minuut, totdat alles goed warm is.
Bestrooi met verse peterselie.
💡 5 handige tips voor de lekkerste garnalen
✅ Gebruik rauwe garnalen. Die kun je kort bakken en blijven daardoor lekker sappig.
✅ Dep de garnalen goed droog. Zo krijgen ze tijdens het bakken meer smaak en een mooiere kleur.
✅ Gebruik versgeraspte Parmezaanse kaas. Deze smelt meestal beter dan kant-en-klare geraspte kaas.
✅ Laat de saus niet hard koken. Vooral nadat je de kaas hebt toegevoegd, is een laag vuur belangrijk voor een gladde saus.
✅ Maak de saus iets dunner indien nodig. Voeg een klein scheutje bouillon of room toe als de saus te dik wordt.
🍽️ Wat serveer je erbij?
Deze romige knoflookgarnalen smaken heerlijk met:
🍝 Tagliatelle of spaghetti: De pasta neemt de romige saus prachtig op.
🍚 Witte rijst: Een eenvoudige combinatie die altijd lekker is.
🥖 Vers stokbrood: Perfect om de laatste saus mee op te scheppen.
🥔 Aardappelpuree: Heerlijk zacht bij de knoflook-Parmezaansaus.
🥦 Gestoomde broccoli: Zorgt voor een frisse tegenhanger.
❤️ Een eenvoudig gerecht dat toch bijzonder smaakt!
Wat deze garnalen zo lekker maakt, is de combinatie van sappige zeevruchten, geurige knoflook en een zachte saus met Parmezaanse kaas.
Je hebt geen ingewikkelde kooktechnieken nodig en alles wordt gewoon in één pan bereid.
Een heerlijke maaltijd voor wanneer je iets lekkers wilt maken zonder lang in de keuken te staan.
Eet smakelijk!
