Activeer de gist
Meng in een kom de warme melk, 1 kopje suiker (van de totale hoeveelheid) en de gist.
Laat 10-15 minuten staan tot het schuimt.
Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
Voeg de eieren, de resterende suiker, het zout, de boter en het geactiveerde gistmengsel toe en meng tot alles goed gemengd is.
Kneed het deeg 10 minuten of tot een zacht, elastisch en licht plakkerig, maar wel hanteerbaar deeg ontstaat.
Vorm een bal en laat deze 1 uur rusten in een ingevette, afgedekte kom, of tot het volume verdubbeld is.
Rol het deeg met een deegroller uit tot een dikte van 1,5 cm.
Steek de donuts uit met uitstekers of twee vormpjes (een grote en een kleine).
Leg ze op een bakplaat met bakpapier en laat ze
Leg ze op een bakplaat met bakpapier en laat ze nog 30 minuten rusten, afgedekt met een handdoek.
Verhit olie of reuzel op middelhoog vuur.
Bak de donuts in porties en keer ze om zodra ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Versier
Bestrooi de donuts, terwijl ze nog warm zijn, met kristalsuiker.
(In totaal 31 grote donuts)
