Per 100 g:
• Calorieën: circa 90-110 kcal
• Eiwit: circa 1 g
• Koolhydraten: circa 12-14 g
•
Vet: circa 4-5 g
Per portie:
• Calorieën: circa 110-140 kcal
De waarden variëren voornamelijk afhankelijk van de hoeveelheid gebruikte olie.
Ingrediënten:
• 500 g cherrytomaten
• 50 g suiker • 2 teentjes knoflook • Oregano (naar smaak) • Tijm (naar smaak) • Zout (naar smaak) • Extra vierge olijfolie (naar smaak)
Voorbereiding
Stap 1:
Was de cherrytomaten grondig onder stromend water en droog ze af met keukenpapier of een schone doek.
Stap 2:
Snijd de cherrytomaatjes do Midden. Als ze erg klein zijn, kun je ze heel laten, maar door ze do Midden te snijden, karameliseren ze beter.
Stap 3
De dressing bereiden: Meng in een kleine kom de oregano, tijm, een fijngehakt teentje knoflook en een snufje zout.
Stap 4
Bekleed een bakplaat met bakpapier en schik de cherrytomaatjes erop, zonder dat ze elkaar overlappen, met de snijkant naar boven.
Stap 5
Verdeel de aromatische kruiden erover en voeg tegelijkertijd de suiker toe.
Ontdek voedingsproducten
Stap
6
Besprenkel tot slot met een scheutje extra vierge olijfolie.
Stap 7
: Bak in een voorverwarmde oven op 150 °C gedurende ongeveer 2 uur. De cherrytomaten moeten verschrompeld, glanzend en licht gekarameliseerd zijn.
Stap 8
Laat ze afkoelen voordat u ze gebruikt of serveert.
Tip
• Stapel de cherrytomaatjes niet te dicht op elkaar, anders worden ze niet gaar.
• Voeg geraspte citroenschil toe voor een frissere smaak.
• Je kunt basilicum, marjolein of rozemarijn gebruiken in plaats van tijm.
• Als je ze minder zoet wilt, verminder dan de hoeveelheid suiker een beetje.
• Ze zijn ook perfect om koude pasta mee op smaak te brengen.
Bewaren:
Je kunt de zongedroogde tomaten maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Om ze vochtig te houden, kun je ze besprenkelen met een beetje olijfolie.
Gekonfijte cherrytomaten zijn eenvoudig te bereiden, maar ze kunnen een alledaags gerecht omtoveren tot een geurigere en smaakvollere
creatie. Zoet, botermals en aromatisch: het is een van die ingrediënten die je altijd in huis hebt om een vleugje originaliteit toe te voegen.
Bibliografische referenties
: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049644/
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/tomatoes/
https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/food-preservation
Veelgestelde vragen:
Wat zijn gekonfijte cherrytomaten?
Gekonfijte cherrytomaten zijn een recept waarbij cherrytomaten langzaam in de oven worden gegaard op een lage temperatuur, met toevoeging van kruiden, knoflook, olie en suiker. Dit proces maakt ze zoet, sappig en licht gekarameliseerd.
Welke ingrediënten heb je nodig om gekonfijte cherrytomaten te maken?
Om gekonfijte cherrytomaten te maken, heb je 500 g cherrytomaten, 50 g suiker, 2 teentjes knoflook, oregano, tijm, zout en extra vierge olijfolie nodig.
Hoe bewaar je gekonfijte cherrytomaten?
Gekonfijte cherrytomaatjes zijn in een luchtdichte verpakking twee dagen houdbaar in de koelkast. Om ze sappig te houden, raden
we aan ze af en toe met een beetje olijfolie te besprenkelen.
