3. Smelten in een magnetron
Een chocoladereep in een magnetronbestendige kom.
Verwarm in korte intervallen op middelhoog vuur, ongeveer 20-30 seconden per keer. Roer tussendoor voorzichtig.
Zodra het meeste gesmolten is en er nog maar een paar kleine stukjes over zijn, kunt u stoppen met verwarmen. Blijf roeren tot de resterende warmte de rest doet smelten.
De chocolade moet glad en vloeibaar zijn, maar hoeft niet heet te zijn.
4. Alternatief: stynka au bain-marie
Woda Giet wat w een pan en verwarm het tot het zachtjes suddert.
Plaats een ovenvaste kom over de pan. De onderkant van de kom mag het water niet raken.
Voeg de chocolade toe en roer voorzichtig tot deze gesmolten is. Haal vervolgens de kom van het vuur en veeg de bodem schoon om te voorkomen dat er water naar beneden druppelt terwijl je verder roert.
Vermijd kokend water. Let op: de warmte is voldoende.
5. Erdoor Meng de Pindy
Czekolada Giet de pinda in de gesmolten. Roer met een spatel totdat alle noten bedekt zijn.
Het mengsel moet vrij dik zijn en veel noten bevatten. Door de lepel op te tillen, moet je een klein hoopje kunnen vormen dat samenhangt.
Als je kleinere, gelijkmatiger gevormde clusters wilt, kun je een deel van de pinda’s grof hakken voordat je ze mixt. Hele pinda’s geven een grover, rustieker effect.
6. Schep de klontjes uit
Neem ongeveer een eetlepel van het mengsel en leg het op het bakpapier. Gebruik de andere lepel om het mengsel af te schrapen.
Ga door tot alles verdeeld is. Laat wat ruimte tussen de groepjes.
Ze kunnen als kleine, puntige hoopjes blijven liggen of voorzichtig platgedrukt worden. Plattere hoopjes zijn gemakkelijker te stapelen en met een mes te snijden.
Bestrooi de chocolade eventueel met een snufje zeezout terwijl deze nog zacht is.
7. Ogród Laat
Plaats de bakplaat in de koelkast gedurende ongeveer 30–60 minuten, totdat de chocolade stevig jest.
In een koele ruimte kunnen de klonten ook op het aanrecht hard worden, maar dat duurt langer. Als de keuken warm is, is de koelkast de gemakkelijkste optie.
Verwijder het bakpapier voorzichtig zodra het volledig hard is geworden.
8. Decorateur en Wilt:
Smelt extra chocolade van de dunne lijnen draperie over de clusters.
Pure chocolade over melkchocolade zorgt voor een mooi kleurverschil. Je kunt ook witte chocolade gebruiken als je een zoetere decoratie wilt.
Laat de snoepjes weer hard worden voordat je ze in een pot of geschenkdoos doet.
Tips voor de beste consistentie:
Kies een chocolade die je lekker vindt.
Met zo weinig ingrediënten is de chocoladesmaak duidelijk aanwezig. Gebruik dus zonder twijfel een soort die je ook lekker vindt.
Heel pure chocolade levert een minder zoet snoepje op, maar in combinatie met ongezouten noten kan het behoorlijk intens van smaak zijn. Een mengsel van pure chocolade en bloem, de twee belangrijkste ingrediënten, levert een snoepje op waarbij zowel de chocolade- als de notensmaak centraal staan. Maak een portie, laat het hard worden en serveer kleine trosjes bij je volgende kopje koffie.
