1. Kruid de steaks: Meng bloem, zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder. Haal elke steak royaal door het gekruide bloemmengsel.
2. Bak de steaks bruin: Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de steaks ongeveer 3-4 minuten per kant tot ze mooi bruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
3. Bak de uien: Voeg boter en gesneden uien toe aan de koekenpan. Bak 4-5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe en bak nog 30 seconden.
4. Maak de jus: Strooi er 2 eetlepels bloem in en roer 1 minuut. Klop er langzaam de runderbouillon en melk doorheen, terwijl u de aangebrande stukjes van de bodem van de pan schraapt.
5. Breng op smaak: Voeg Worcestershire-saus toe en pas de hoeveelheid zout en peper aan naar smaak.
6. Sudderen: Leg de steaks terug in de koekenpan. Dek af en laat 25-35 minuten op laag vuur sudderen, tot ze gaar zijn en de jus dik en rijk is.
7. Serveren: Schep ruim bruine jus over de steaks. Serveer met aardappelpuree, sperziebonen of biscuits.
Tip: Houd het vuur laag tijdens het sudderen – het langzame garen zorgt ervoor dat de biefstuk op country-style manier mals en smaakvol wordt.
Biefstuk op boerenwijze met bruine jus
