Een eenvoudig recept zonder ingewikkelde procedures.
Als je dol bent op knapperige komkommers, maar geen zin hebt in recepten met veel stappen en eindeloos steriliseren, dan is deze methode zeker het proberen waard.
Het is simpel, praktisch en ideaal als je veel verse komkommers hebt en er een heerlijke voorraad van wilt maken voor de winter.
Het resultaat? Knapperige, aromatische komkommers met een heerlijke zoetzure smaak die goed samengaan met vrijwel elk zelfgemaakt gerecht.
Waarom is deze methode zo bijzonder?
Bij dit recept hoef je de potjes niet meerdere keren met kokend water te vullen.
De marinade wordt apart bereid; de komkommers worden er kort in gemarineerd en vervolgens warm in potten gedaan, samen met de aromatische vloeistof.
Op deze manier behouden ze beter hun knapperige textuur en krijgen ze een rijkere smaak.
Ingrediënten 🥒
3 kilo verse komkommers
3 liter water
6 eetlepels grof inmaakzout
400 g suiker
360 ml octa 9%
2 theelepels mosterdzaad
3 laurierblaadjes
Voorbereiding 👩🍳
1. Bereid de komkommers voor.
Was de komkommers grondig en leg ze ongeveer 2 uur in een grote kom met koud water.
Dit kleine geheimpje zorgt ervoor dat ze ook na bewaring knapperiger blijven.
Laat ze vervolgens uitlekken en snijd de uiteinden eraf.
Kleine komkommers kunnen in hun geheel worden toegevoegd, terwijl grotere in stukken kunnen worden gesneden.
2. Bereid de marinade voor.
Doe in een grote pan:
water
zout
suiker
mosterdzaadjes
laurierbladeren
