Bewaar dit recept goed, want het is een echte schat. Ik heb het doorgestuurd naar degenen die mij hebben ontvangen. Het is zo’n eenvoudig recept dat je gemakkelijk over het hoofd zou kunnen zien, terwijl juist de combinatie van zachte kip, zoete wortel en romige kaas zorgt voor een verrassend smakelijk resultaat.
De bereiding vraagt bovendien weinig moeite. De kip en wortels worden eerst zacht gekookt of gestoomd en daarna samen met de overige ingrediënten fijn gemengd. Zo ontstaat een gladde, romige spread die je koud kunt serveren met iets knapperigs of met brood.
Het fijne aan deze bereiding is dat je met een paar eenvoudige ingrediënten een smeuïg geheel krijgt. De gekookte wortel geeft niet alleen kleur, maar ook een zachte, licht zoete smaak. De kip zorgt voor een stevige basis, terwijl de verse kaas of ricotta voor de romige structuur zorgt.
Ingrediënten
1 gekookte kipfilet
2 gekookte wortels
2 eetlepels verse kaas of ricotta
2 eetlepels mayonaise (optioneel voor een romigere consistentie)
1 teentje knoflook (optioneel)
Zout en peper naar smaak
Een scheutje olijfolie of citroensap
