Deze slowcooker kip met romige saus en aardappelpuree is een fijne oplossing voor dagen waarop je weinig tijd hebt, maar toch een complete en smaakvolle maaltijd op tafel wilt zetten. De kip wordt bedekt met een kruidige laag paneermeel en gaart vervolgens langzaam in de slowcooker. Daardoor krijgt het vlees ruim de tijd om gaar en mals te worden, terwijl de kruiden hun smaak aan het gerecht afgeven.
Het gerecht is bedoeld voor 4 porties en combineert malse kipfilet met een zachte roomsaus en romige aardappelpuree. Vooral de combinatie van peterselie, bieslook, tijm, knoflookpoeder, zout en peper geeft de paneerlaag een kruidig karakter zonder dat de bereiding ingewikkeld wordt.
Dit gerecht combineert goed met gestoomde sperziebonen of geroosterde wortelen, die een vleugje kleur en zoetheid aan het gerecht toevoegen. Een simpele groene salade met een lichte vinaigrette kan de rijke smaken van de kip en aardappelen ook aanvullen en een verfrissend contrast bieden. Voor wie van een lichtzure smaak houdt, kan een lepeltje cranberrysaus erbij een aangenaam smaakaccent geven. En natuurlijk is warm, knapperig brood altijd welkom om de overgebleven saus mee op te deppen.
Slowcooker kip voor 4 personen
Een belangrijk voordeel van deze bereidingswijze is dat het grootste gedeelte van het garen in de slowcooker plaatsvindt. Nadat de kip is voorbereid en in de slowcooker is gelegd, hoeft het vlees niet voortdurend in de gaten te worden gehouden. De aardappelpuree wordt pas tegen het einde van de kooktijd gemaakt, zodat deze warm en vers samen met de kip kan worden geserveerd.
Bij het paneren is het belangrijk om zorgvuldig te werken. De paneerlaag moet over het oppervlak van de kipfilets verdeeld zijn en licht worden aangedrukt. Later, wanneer de kippenbouillon wordt toegevoegd, is het juist de bedoeling om voorzichtig te schenken. Zo voorkom je dat het paneermeel direct van de kip wordt gespoeld.
Ingrediënten
4 kipfilets zonder bot en vel
240 ml paneermeel
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel knoflookpoeder
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels olijfolie
240 ml kippenbouillon
120 ml slagroom, om op te kloppen
Voor de aardappelpuree
900 gram aardappelen, geschild en in kwarten gesneden
4 eetlepels boter
120 ml melk
Zout en peper naar smaak
