Rode bieten zijn al jarenlang een populaire groente. Ze hebben een opvallende kleur, een licht zoete smaak en passen zowel in salades als in warme maaltijden en smoothies. Toch verschijnen er regelmatig berichten op internet waarin wordt beweerd dat bieten ernstige gezondheidsproblemen zouden veroorzaken.
Maar wat klopt daar eigenlijk van?
Het antwoord is genuanceerder dan veel sensationele berichten doen vermoeden.
Bieten bevatten bijzondere voedingsstoffen
Rode bieten bevatten onder andere natuurlijke nitraten. In het lichaam kunnen deze stoffen worden omgezet in nitriet en vervolgens bijdragen aan de productie van stikstofmonoxide. Dat speelt een rol bij de verwijding van bloedvaten.
Onderzoek naar bietensap heeft daarom gekeken naar mogelijke effecten op de bloeddruk. Een recente systematische review uit 2026 concludeerde dat sommige onderzoeken een tijdelijke daling van de bloeddruk laten zien, maar dat de resultaten tussen studies verschillen en dat het bewijs nog niet sterk genoeg is om bieten als behandeling voor een gezondheidsprobleem te beschouwen.
