Goulash is daar een voorbeeld van. Dit royale gerecht, dat lang gesudderd en op smaak gebracht wordt met specerijen, roept herinneringen op aan grote familiediners, koude zondagen, koken dat het hele huis vult met aroma’s en recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven .

Vandaag presenteer ik u een versie geïnspireerd op de beroemde goulash van oma Magda , met mals vlees, een dikke en smaakvolle saus en dat vleugje paprika dat het gerecht zijn unieke karakter geeft.

Het geheim? Neem de tijd. Een goede goulash vereist bovenal tijd en een rustige bereiding.

🥩 De ingrediënten
Voor ongeveer 6 personen , houd rekening met:

1 kg stoofvlees, in grote stukken gesneden

3 grote uien

3 teentjes knoflook

2 eetlepels zoete paprika

1 theelepel gerookte paprika, optioneel

2 eetlepels tomatenpuree

2 rijpe tomaten of 200 g gehakte tomaten

2 paprika’s, bij voorkeur rode

3 eetlepels olie

Ongeveer 700 ml runderbouillon

1 laurierblad

1 theelepel komijn

Zout en peper

Een beetje verse peterselie