Makkelijke Chinese loempia’s
Deze makkelijke Chinese loempia’s zijn een klassiek voorgerecht waar bijna iedereen dol op is. De combinatie van knapperig deeg en een hartige, smaakvolle vulling van varkensvlees, kool, wortelen en kruiden maakt ze geschikt voor allerlei momenten. Serveer ze als hapje op een feestje, zet ze op tafel tijdens een familiediner of geniet ervan als warme snack met een lekkere dipsaus.
Het fijne aan dit recept is dat je de loempia’s op verschillende manieren kunt bereiden. Frituren zorgt voor de meest uitgesproken knapperigheid en een goudbruine buitenkant, terwijl bakken in de oven of bereiden in de heteluchtfriteuse een alternatief biedt wanneer je minder olie wilt gebruiken. Welke methode je ook kiest, het belangrijkste is dat de velletjes mooi goudbruin en knapperig worden.
De vulling is eenvoudig opgebouwd en krijgt haar smaak door de combinatie van sojasaus, oestersaus, sesamolie, verse gember en knoflook. De kool en wortel zorgen daarbij voor een aangename structuur en geven de vulling extra kleur. Door de groenten kort te garen, blijven ze herkenbaar en voorkom je dat de vulling te zacht wordt.
Ingrediënten
450 g gemalen varkensvlees (of kip/garnalen)
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel oestersaus (optioneel, geeft extra smaak)
1 theelepel sesamolie
1 theelepel verse gember, geraspt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 kopjes kool, fijn gesneden
1 kopje geraspte wortels
3 groene uitjes, in plakjes gesneden
1 pak loempiavelletjes
1 losgeklopt ei (om te sluiten)
Plantaardige olie, om te frituren
Voor de vulling kun je gemalen varkensvlees gebruiken, maar kip of garnalen zijn eveneens geschikt volgens het recept. De smaakmakers worden samen met het vlees en de groenten verwerkt, zodat de verschillende ingrediënten goed met elkaar mengen. De oestersaus is optioneel en kan worden weggelaten wanneer je die niet wilt gebruiken.
