Soms zijn de eenvoudigste recepten precies de gerechten waar het hele gezin steeds opnieuw om vraagt. Deze ovengebakken Beef Wellesley is daar een perfect voorbeeld van. Met slechts vier ingrediënten maak je een heerlijke, hartige rundvleesschotel met mals vlees en een rijke, romige jus die bijna vanzelf ontstaat terwijl het gerecht langzaam in de oven gaart.
Het is het soort ouderwetse comfortfood dat je doet denken aan gezellige familiediners, koude herfstavonden en zondagen waarop er iets lekkers op tafel staat zonder dat je uren in de keuken hoeft door te brengen.
Het geheim zit niet in ingewikkelde kooktechnieken of een lange lijst met kruiden. Je combineert rundvlees, uiensoepmix, champignonroomsoep en runderbouillon in één ovenschaal. Daarna doet de oven het meeste werk. Terwijl het vlees langzaam gaart, worden de smaken met elkaar vermengd en ontstaat er een smaakvolle saus die perfect past bij aardappelpuree, rijst of noedels.
Dit recept is ideaal voor drukke gezinnen, liefhebbers van traditionele Amerikaanse ovengerechten en iedereen die met weinig ingrediënten een stevige maaltijd wil bereiden.
Ovengebakken Beef Wellesley met 4 Ingrediënten
Porties
**6 personen**
Oventijd
**2–2½ uur**
Moeilijkheid
**Eenvoudig**
Ingrediënten
Voor dit recept heb je maar vier ingrediënten nodig. Juist die eenvoud maakt het zo praktisch.
900 gram rundvlees om te stoven, in blokjes gesneden
1 zakje droge uiensoepmix
1 blik champignonroomsoep, onverdund
240 ml runderbouillon
Tip: Gebruik bij voorkeur runderschouder of sukadelap, in blokjes gesneden. Deze vleessoorten zijn geschikt voor langzaam garen en kunnen heerlijk mals worden. Kant-en-klaar stoofvlees is natuurlijk ook handig.
Zo maak je Beef Wellesley uit de oven
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een middelgrote ovenschaal of braadpan met deksel licht in. Gebruik je een heteluchtoven, controleer dan of een iets lagere temperatuur volgens de aanwijzingen van je oven geschikter is.
Stap 2: Leg het rundvlees in de ovenschaal
Verdeel de blokjes rundvlees over de bodem van de ovenschaal. Probeer ze redelijk gelijkmatig te verdelen, zodat het vlees goed in contact komt met de saus.
Je hoeft het vlees niet eerst aan te braden. Wil je echter een diepere, geroosterde smaak, dan kun je de blokjes vooraf kort in een hete pan rondom bruin bakken. Dat kost iets meer tijd, maar kan extra smaak toevoegen.
Stap 3: Voeg de vier ingrediënten samen
Strooi de droge uiensoepmix over het vlees. Voeg vervolgens de champignonroomsoep en de runderbouillon toe.
Roer alles voorzichtig door elkaar totdat de blokjes rundvlees rondom met het mengsel zijn bedekt. De saus kan er op dit moment vrij dik uitzien. Dat is normaal: tijdens het bakken vermengen de ingrediënten zich en komt er ook vocht uit het vlees vrij.
Omdat de soepmix en champignonroomsoep al zout kunnen bevatten, is het verstandig om pas na het garen extra zout toe te voegen.
Stap 4: Laat de oven het werk doen
Dek de ovenschaal goed af met een passend deksel of aluminiumfolie. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en laat het gerecht ongeveer 2 tot 2½ uur rustig garen.
Roer het geheel halverwege voorzichtig door. Controleer daarbij of er voldoende vocht aanwezig is. Als de saus erg dik wordt of dreigt droog te koken, voeg dan een klein scheutje extra runderbouillon toe.
De exacte gaartijd hangt af van de grootte van de vleesblokjes en het gebruikte stuk rundvlees. Het gerecht is klaar wanneer het vlees gemakkelijk met een vork uit elkaar valt. Is het na 2½ uur nog stevig, laat het dan langer garen en controleer regelmatig.
Stap 5: Laat even rusten en serveer
Haal de ovenschaal uit de oven en laat het gerecht ongeveer 5 tot 10 minuten rusten. De saus kan hierdoor iets indikken en de smaken komen mooi samen.
Schep het malse rundvlees met een flinke hoeveelheid jus op de borden. Serveer het direct, zolang het gerecht nog lekker warm is.
Wat serveer je erbij?
De rijke jus is misschien wel het lekkerste onderdeel van deze maaltijd. Kies daarom een bijgerecht dat de saus goed kan opnemen.
**Romige aardappelpuree**
Een klassieke combinatie die perfect past bij de rijke jus.
**Beboterde eiernoedels**
Een eenvoudige, vullende keuze voor een traditioneel comfortfooddiner.
**Gestoomde rijst**
Neutraal van smaak en heerlijk met de champignonjus
