Heb je ooit iets zo heerlijks geprobeerd dat je er bijna geen genoeg van kunt krijgen? Dit is zo’n recept. Deze runderstukjes met jus uit de slowcooker zijn eenvoudig te bereiden en zitten boordevol vertrouwde, huisgemaakte smaken. Het is een gerecht waarbij de slowcooker het grootste deel van het werk voor je doet, terwijl het rundvlees langzaam gaart in een rijke saus.
Voor dit recept worden blokjes runderstoofvlees gecombineerd met runderbouillon, champignonsoep, droge uiensoepmix en champignons. Tijdens het langzame garen komen de smaken samen en wordt het vlees omhuld door een volle jus. Het resultaat is eenvoudig comfortfood dat bijzonder geschikt is voor momenten waarop je zonder ingewikkelde bereiding toch een stevige maaltijd op tafel wilt zetten.
Het grote voordeel van deze bereidingswijze is de eenvoud. Je hoeft het rundvlees niet voortdurend in de gaten te houden. Nadat alle ingrediënten in de slowcooker zijn samengebracht, krijgen ze rustig de tijd om samen te garen. Zo ontstaat een gerecht met zachte stukjes rundvlees en een smaakvolle saus die goed past bij eiernoedels of rijst.
Mijn hele gezin is dol op dit recept. Als het aan hen lag, zou ik het iedere dag maken. Het is een van die eenvoudige maaltijden waarvoor je maar een beperkt aantal ingrediënten nodig hebt en waarbij de voorbereiding overzichtelijk blijft.
Ingrediënten
1 1/2 pond rundvlees in blokjes (stoofvlees)
1 pakje droge uiensoepmix
1 blik champignonsoep (maar elke andere soort soep werkt ook)
1 blik (400 g) runderbouillon of -fond
1 blik champignons, uitgelekt
Zout en peper
Bereiding
Voeg de runderblokjes toe aan de slowcooker. Verdeel het vlees zo gelijkmatig mogelijk over de bodem en breng het op smaak met zout en peper. Door het vlees direct te kruiden, worden zout en peper tijdens het lange garen onderdeel van de smaak van het hele gerecht.
Doe de droge uiensoepmix, de champignonsoep, de runderbouillon of -fond en de uitgelekte champignons in een kom. Roer alles zorgvuldig door elkaar. Zorg ervoor dat de verschillende ingrediënten goed worden gemengd, zodat de soepmix niet op één plek geconcentreerd blijft en de champignons door het mengsel worden verdeeld.
Giet het mengsel uit de kom over de runderblokjes in de slowcooker. Roer vervolgens alles voorzichtig door elkaar, zodat het vlees rondom in contact komt met de vloeistof en de champignons gelijkmatig tussen de runderstukjes terechtkomen.
Neem voor deze stap even de tijd om alles goed te verdelen. De slowcooker doet daarna het werk, dus een gelijkmatige verdeling van vlees, champignons en saus zorgt ervoor dat alle onderdelen samen kunnen garen.
Langzaam laten garen
Kook het gerecht op lage temperatuur gedurende 6-8 uur. Juist het langzame garen is de kern van dit recept. De runderblokjes krijgen ruim de tijd om in de saus te garen, terwijl de bouillon, champignonsoep, uiensoepmix en champignons samen een rijke jus vormen.
Probeer tijdens het garen de slowcooker zoveel mogelijk zijn werk te laten doen. Aan het einde van de bereiding horen de verschillende ingrediënten één geheel te vormen: zachte stukjes rundvlees, champignons en een volle saus die het vlees goed omhult.
Omdat het gerecht 6-8 uur op lage temperatuur wordt bereid, is het bijzonder geschikt voor een dag waarop je de maaltijd ruim van tevoren wilt voorbereiden. Zodra alles in de slowcooker zit, is er weinig verdere voorbereiding nodig voordat het tijd is om te serveren.
Serveren met eiernoedels of rijst
Serveer de runderstukjes met jus met eiernoedels of rijst. Schep daarbij niet alleen het rundvlees op, maar verdeel ook voldoende champignons en jus over iedere portie. De saus hoort nadrukkelijk bij het gerecht en brengt de verschillende onderdelen van de maaltijd samen.
Met eiernoedels krijg je een stevige combinatie waarbij de jus zich gemakkelijk over de noedels verdeelt. Kies je voor rijst, dan kan de saus daar eveneens goed mee worden gecombineerd. Beide opties passen bij het eenvoudige karakter van dit slowcookergerecht.
