Vroeger gooide ik de schalen van gebroken eieren zonder erbij na te denken rechtstreeks in de prullenbak. De laatste maanden ben ik echter tot het besef gekomen dat dit eigenlijk behoorlijk zonde is. Wat op het eerste gezicht gewoon keukenafval lijkt, kan namelijk op verschillende manieren opnieuw worden gebruikt.
Eierschalen kunnen vooral in de tuin en in het huishouden van pas komen. Sommige mensen verwerken fijngemalen eierschalen zelfs in voeding, al is het daarbij belangrijk om zorgvuldig te werk te gaan en niet te overdrijven met de hoeveelheid.
Eierschalen bestaan voornamelijk uit calciumcarbonaat, ongeveer 95%, aangevuld met kleine hoeveelheden mineralen zoals magnesium, kalium, zink en ijzer. De schaal bestaat bovendien uit verschillende beschermende lagen: een harde buitenlaag van calciumkristallen en twee binnenste membranen die keratine-eiwitten bevatten en het ei helpen beschermen tegen bacteriën.
In plaats van eierschalen automatisch weg te gooien, kun je ze dus bewaren en op verschillende praktische manieren gebruiken. Hieronder vind je 13 toepassingen, van gebruik in de tuin en composthoop tot schoonmaken en het kweken van jonge plantjes.
1. Hoe kun je eierschalen eten?
Wanneer je eierschalen voor consumptie wilt gebruiken, is een zorgvuldige voorbereiding belangrijk. Begin met het grondig wassen van de schalen, zodat achtergebleven eierresten zo goed mogelijk worden verwijderd.
Kook de gewassen eierschalen vervolgens ongeveer 10 minuten in water. Deze stap is bedoeld om bacteriën zoals salmonella te doden. Het is daarom geen stap die je zomaar moet overslaan wanneer je van plan bent het uiteindelijke poeder aan eten toe te voegen.
Laat de schalen na het koken volledig drogen. Je kunt ze aan de lucht laten drogen op een schone handdoek. Een andere mogelijkheid is om ze 10 tot 15 minuten op een lage temperatuur van ongeveer 93 °C te bakken, totdat ze goed droog en knapperig zijn.
Daarna kunnen de gedroogde schalen worden fijngemalen. Hiervoor kun je een blender, koffiemolen of vijzel gebruiken. Probeer de stukjes zo fijn mogelijk te malen, zodat je uiteindelijk een gelijkmatig poeder krijgt. Volgens de oorspronkelijke methode geldt: hoe fijner het poeder, hoe gemakkelijker het calcium door het lichaam kan worden opgenomen.
